Granola maison : recette facile pour un encas sain

Granolas maison sain recette

Le granola maison est une excellente alternative aux céréales industrielles souvent trop sucrées et riches en additifs. En le préparant vous-même, vous contrôlez les ingrédients et adaptez la recette selon vos goûts. Parfait pour un petit-déjeuner équilibré ou un encas sain, ce granola est à la fois croquant, gourmand et facile à réaliser.

Les ingrédients nécessaires

Voici ce qu’il vous faut pour environ 500 g de granola maison :

  • 300 g de flocons d’avoine nature (privilégiez les gros flocons pour un meilleur croustillant)
  • 150 g de fruits secs et oléagineux au choix : noisettes, amandes, noix, graines de lin, graines de courge, graines de chia, graines de sésame, noix de macadamia, noix de cajou, baies de goji, etc.
  • 3 cuillères à soupe d’huile (tournesol, coco, ou olive selon votre préférence)
  • 8 cuillères à soupe de miel liquide (ou sirop d’érable pour une version vegan)
  • Optionnel : 3 g de sucre vanillé ou 1 cuillère à café de cannelle pour une touche parfumée
  • Une pincée de sel (rehausse les saveurs)

Préparation du granola maison

Commencez par hacher grossièrement les fruits secs avec un couteau ou un mixeur, selon votre préférence. Vous pouvez également les laisser entiers pour plus de texture.

    fruits secs mixés

    Dans un grand récipient, versez les flocons d’avoine. Si vous cherchez une marque fiable, les flocons « Quaker » sont un bon choix grâce à leur tenue à la cuisson, mais toute autre marque conviendra.

    flocons avoines

    Ajoutez les fruits secs hachés aux flocons d’avoine, puis incorporez l’huile et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Enfin, versez le miel en filet et mélangez vigoureusement. Pour un granola plus croquant, pressez fermement le mélange pour former des petites pépites.

    granolas et fruits secs mélangés

    Préchauffez le four à 150°C en chaleur tournante. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez uniformément le mélange. Utilisez une plaque avec des rebords pour éviter que le granola ne tombe lors du mélange en cours de cuisson.

    Enfournez la plaque dès l’allumage du four pour économiser de l’énergie. Laissez cuire 15 minutes, puis mélangez une première fois. Remettez à cuire encore 15 minutes jusqu’à ce que le granola prenne une couleur dorée. La cuisson totale est d’environ 30 minutes, mais elle peut varier selon votre four. Si le granola devient noir, il est trop cuit !

    Granolas sur plaque de cuisson

    Sortez la plaque du four et laissez le granola refroidir à l’air libre en le mélangeant de temps en temps. C’est en refroidissant qu’il devient croustillant.

    Une fois totalement refroidi, transférez-le dans des bocaux en verre hermétiques. Il se conserve 2 à 3 semaines, mais il est souvent dévoré bien avant !

    Granola croustillants maison à la sortie du four

    granolas en bocaux

    Astuces et variantes

    • Pour plus de gourmandise : ajoutez des pépites de chocolat ou des copeaux de noix de coco après cuisson.
    • Version sans gluten : remplacez les flocons d’avoine classiques par des flocons certifiés sans gluten.
    • Version sans sucre ajouté : réduisez ou supprimez le miel et misez sur des fruits secs naturellement sucrés comme les dattes ou les raisins secs.
    • À déguster avec : du yaourt, du lait végétal, ou même en topping sur une compote de fruits.

    Avec cette recette simple et rapide, vous avez tout pour préparer un granola maison sain et savoureux. Bonne dégustation !

    Une réponse

    1. Marie dit :
      26 avril 2019 à 16 h 44 min

      Merci pour vos recettes, très bien étudiées et réussies

      Répondre

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