Recette: Panzerotti italien maison au four low-calories

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Recette: Panzerotti italien maison au four low-calories

Recette panzerotte maison
Recette panzerotte maison

Recette panzerotti italiens maison au four

Réalisation de vos panzerotti traditionnels italiens low calories maison au four avec farce tomate mozzarella. Chaussons italien facile et rapide.
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de repos 1 h
Temps total 1 h 50 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Italienne
Portions 20 Panzerotti
Calories 60 kcal

USTENSILES

  • Four
  • Plat pour le four
  • Rouleau à pâtisserie

Ingrédients
  

Pour les panzerotti

  • 30 cl Eau tiède
  • 250 gr Farine type 00
  • 250 gr Farine de semoule
  • 7 gr Levure sèche
  • 2 c. à soupe Sucre
  • 1 Filet Huile Olive Extra vierge
  • 1 pincée Sel

Pour la farce

  • 50 cl Passata de tomate Marque Elvea
  • 400 gr Mozzarella Filante Pour Pizza
  • 1 poignée Origan
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

Pour la préparation de la farce

  • Découpez la mozzarella en petits cubes.
  • Dans un bol, ajoutez les 500 gr de passata de tomates avec les cubes de mozzarella, l'origan, sel et poivre.
  • Mélangez correctement la préparation et réservez sur le côté.
    passata_tomate_mozzarella

Pour les panzerotti

  • Dans un grand bol, versez l'eau chaude, le sel et l'huile d'olive. Le sel doit complètement être dissous.
  • Dans un autre bol, ajoutez les 500 gr de farine, la levure et les 2 c. à soupe de sucre. Mélangez correctement les ingrédients.
    Bol avec farine et levure
  • Incorporez 2-3 c. à soupe de la préparation de farine dans le bol d'eau et bien mélanger avec une cuillère.
  • Répétez l'opération avec toute la farine.
  • Travaillez ensuite la pâte avec les mains pendant environ 10 minutes. Si le mélange est trop collant, rajoutez un peu de farine. Le mélange doit avoir une consistance élastique et lisse.
  • Replacez votre pâte dans votre bol et recouvrez le de papier film alimentaire afin que l'air ne puisse pas rentrer dans le plat.
  • Laissez reposer dans une pièce chaude à l'abris des courant d'air pour une montée correcte de votre pâtes. En été quand il faut chaud cela est très facile mais en hiver il faudra faire très attention, vous pouvez placer votre bol sur un radiateur ou bien dans votre four éteint pour éviter tout courant d'air.
  • Laissez reposer environ 1 heure, la pâte devrait avoir doublé de volume.
    Repos de la pâte bol
  • Sortez ensuite délicatement votre pâte du bol et placez la sur un plan de travail préalablement fariné.
  • Formez une forme de baguette comme suit :
  • Découpez des tranches de +-2 centimètres sur la longueur de la baguette.
    pate decoupee
  • Aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie pour former un cercle bien plat.
    Cercle pate rouleau
  • Au centre de, placez-y la farce préparée préalablement de sorte que vous puissiez refermer ensuite le panzerotte.
    Panzerotte avec farce au tomate
  • Afin de pouvoir refermer correctement votre panzerotte, humidifiez les contours avec un peu d'eau. La pâte collera plus facilement et cela évitera à votre farce de sortir durant la cuisson.
  • Déposez également un peu de passata sur le dessus et percez-y un petit trou à l'aide d'un couteau. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourné dans un four préchauffé à 220° chaleur tournante pour +- 20 minutes.
  • A la sortie du four, placez-les sur une grille pour un refroidissement optimal.
    panzerotte cuit

Notes

Dans le cadre d’un régime et pour réduire le nombre de calorie de cette recette, vous pouvez remplacer la mozzarella par des artichauts, aubergines, etc. Mais également utiliser une farine complète.
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