Un Tiramisù léger et crémeux

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Un Tiramisù léger et crémeux

Photo de Tiramisù

Que serait un menu de fêtes sans dessert ? Rien ! Alors, il est grand temps de confectionner un dessert qui change un peu de la traditionnelle bûche de Noël. D’ailleurs, il est très simple à réaliser et te permettra de gagner du temps dans tes préparatifs.

Dans cette période un peu triste de « demi-confinement », rien de tel qu’un dessert qui remonte le moral. Et bien, tu as de la chance : c’est exactement ce que signifie « Tiramisù » !

Afin de t’organiser de manière optimale, sache que tu peux réaliser le Tiramisù la vieille, il se conserve au frigo et il n’en sera que meilleur !

Les ingrédients

Pour un tiramisu de 4 personnes (il t’en restera un peu pour le lendemain) :

  • 250gr de mascarpone
  • 3 œufs
  • 50gr de sucre blanc
  • 6cl d’Amaretto
  • du café (l’équivalent de deux tasses)
  • un paquet de boudoirs
  • du cacao (amer, pour respecter la tradition)

Les ustensiles

Pour cette préparation, il te faudra un moule rectangulaire aux dimensions suivantes : . Par ailleurs, munis toi d’un fouet, éventuellement d’un mixeur-batteur et surtout : d’une machine pour préparer du café.

Nous te mettons ci-dessous les liens vers nos propres ustensiles, testés et approuvés :

La préparation

  1. Dans un grand bol, séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Ajouter aux jaunes d’œufs, le sucre blanc
  3. A l’aide d’un fouet, blanchir les jaunes d’œufs.

Pour cette étape : munis toi d’un fouet et mélange vigoureusement le sucre et les jaunes afin d’obtenir un mélange crémeux et onctueux. Ce mélange doit légèrement s’éclaircir.

4. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Le mascarpone va fondre doucement en se réchauffant.

Petite astuce : si le mélange reste granuleux, tu peux utiliser un batteur à vitesse réduite pour éliminer les grumeaux

5. Monter les blancs en neige

6. Incorporer petit à petit les blancs montés en neige. Mélanger délicatement le tout.

7. Une fois la crème terminée, déposer une première couche de crème dans le fond d’un moule rectangulaire

8. Préparer l’équivalent de deux tasses de café noir.

9. Tremper les boudoirs dans le café et les disposer dans le moule. Recouvrir la totalité de la surface du moule afin de former une première couche de biscuit.

Petite astuce : veiller à ne pas trop mouiller vos biscuits. Idéalement, il faut tremper une face du biscuit à la fois et surtout, ne pas immerger le biscuit en totalité dans le café.

10. Une fois la première couche de biscuits formée, recouvrir celle-ci de crème.

11. Répéter l’opération jusqu’à obtenir 3 couches de biscuits et 3 couches de crème.

12. Réserver le Tiramisù au frigo jusqu’au moment de le servir.

13. A ce moment, et seulement à ce moment, saupoudrer le Tiramisù de cacao amer !

Dès lors, il ne te reste plus qu’à servir ce dessert qui se mange tout seul ! Tu peux nous croire, il ne semblera pas trop lourd à tes invités, même après un repas copieux.

Bon appétit et excellentes fêtes de fin d’année à tous !

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