Petit déjeuner avec des œufs

oeufs et saumon

Un petit-déjeuner équilibré, gourmand et rapide à préparer, ça vous tente ? Cette recette simple associe des œufs mollets et du saumon fumé pour un repas riche en protéines, faible en calories et plein de saveurs. Parfait pour bien démarrer la journée sans alourdir votre digestion.

Ingrédients (pour 1 personne) :

  • 2 œufs (de préférence fermiers, pour un goût plus riche)
  • 50 g de saumon fumé de qualité
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise ou de cidre
  • 1 tranche de pain complet (optionnel, pour plus de consistance)

Préparation :

  1. Cuisson des œufs : Faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes pour qu’ils restent bien tendres. Une fois cuits, plongez-les immédiatement dans de l’eau froide, puis écalez-les délicatement.
  2. Préparation du saumon : Disposez les tranches de saumon fumé à plat dans une assiette et arrosez-les de vinaigre de framboise ou de cidre pour apporter une touche d’acidité qui rehausse les saveurs.
  3. Dressage : Déposez les œufs mollets sur le saumon et assaisonnez légèrement si nécessaire.
  4. Accompagnement : Pour un repas plus rassasiant, ajoutez une tranche de pain complet. Vous pouvez l’imbiber légèrement avec le vinaigre pour une note aromatique supplémentaire.

Astuce

Ce plat ne se limite pas au petit-déjeuner. Il peut aussi être dégusté en déjeuner léger ou en brunch. Le vinaigre apporte une note acidulée qui équilibre le gras du saumon et le fondant des œufs, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse.

Bonne dégustation !

 

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