Soupe de pois cassés protéinée

Soupe de pois cassés

Soupe de pois cassés protéinée ! 

Les protéines jouent un rôle clé dans notre équilibre nutritionnel : elles sont essentielles pour préserver la masse musculaire, soutenir le métabolisme, et renforcer la sensation de satiété après les repas. C’est particulièrement vrai lors d’un rééquilibrage alimentaire, d’une phase de perte de poids, ou dans le cadre d’une alimentation sportive.

Ce velouté de pois cassés en est une excellente source naturelle. Les pois cassés sont riches en protéines végétales mais aussi en fibres solubles, ce qui permet de rassasier durablement sans alourdir l’estomac. Résultat : un plat à la fois nourrissant, digeste, et léger — idéal pour un dîner équilibré ou un déjeuner post-entraînement.

Pour 2-3 personnes

Temps : 15 min de préparation + 30 min de cuisson

Ingrédients

  • 150 g de pois cassés (rincés à l’eau froide)
  • 1 oignon blanc
  • 1 échalote
  • 1 petite courgette (coupée en dés)
  • 1 branche de céleri (coupée en petits morceaux)
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • Sel, poivre
  • (Optionnel) Un filet d’huile d’olive 

Ustensiles : 

  • Le secret pour un velouté onctueux sans trop de complications, c’est un bon Blender. 

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👩‍🍳 Étapes

  • Dans une grande casserole, faire rissoler l’oignon et l’échalote, coupés en deux, dans une cuillère à soupe d’huile d’olive (+/- 5min).
  • Ajouter le céleri et la courgette. Laisser revenir 2-3 min en remuant.
  • Ajouter les pois cassés préalablement rincés et le cube de bouillon. 
  • Recouvrir d’eau jusqu’à ce qu’elle dépasse légèrement les légumes.
  • Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 30 min (ou jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres).
  • Après 30 minutes, retirer du feu et laisser refroidir. 
  • Mixer au blender ou au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Ajuster la consistance avec un peu d’eau si nécessaire.
  • Assaisonner de sel et de poivre à votre convenance.

Astuce gourmande : 

  • Servir avec des croûtons ou des graines (tournesol, courgette, sésame, …).
  • Un filet d’huile d’olive infusée à l’ail, au romarin ou à la truffe juste avant de servir peut transformer l’assiette.
  • Coriandre, persil plat, ou ciboulette pour la fraîcheur
  • Ajoute une touche de curry doux, de cumin, de paprika fumé ou quelques gouttes de harissa pour une version plus chaude et parfumée.

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