Encas : Recette granola maison

Dans le cadre d’un petit-déjeuner sain et complet, voici la recette d’un granola maison croquant, délicieux.

Les ingrédients nécessaires à la préparation de cette recette sont les suivants :

• 300 gr de flocons d’avoines nature.
• 150 gr de fruits secs au choix (noisettes, noix,amandes, graines de lin, graines de potiron, graine de chia, graine de sésame, noix de macadamia, noix de cajou, baies de goji, etc …).
• 3 càs d’huile de tournesol.
• 8 càs de miel (liquide de préférence, cela sera plus facile à mélanger).
• Bonus : 3 gr sucre vanillé ou une cuillère de cannelle selon vos goûts.

Passons maintenant à la préparation, qui est assez simple et rapide :

1. Mixer ou hacher grossièrement les fruits secs. Vous pouvez également les garder entier si vous préférez.

2. Préparez vos flocons d’avoine dans un autre grand récipient. Personnellement, j’utilise les flocons de la marque « Quaker », ils sont très bons et ont une bonne tenue à la cuisson mais toute autre marque pourra évidemment convenir.

3. Ajoutez les fruits secs et ensuite l’huile de tournesol et mélangez.

4. Terminez par rajouter le miel en filet. Mélangez bien vigoureusement. N’hésitez pas à appuyer fermement pour que le miel forme des petites boulettes de granola, cela le rendra plus croquant après la cuisson.

6. Placez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Prenez une plaque avec des petits rebords afin que votre granola ne tombe pas dans le four lorsque vous mélangerez durant la cuisson. Étalez le granola en appuyant encore sur celui-ci afin d’obtenir de petites plaques.

7. Allumez le four en chaleur tournante à 150°. Vous pouvez déjà enfourner votre plaque dès l’allumage, pas besoin d’attendre que celui-ci soit complètement préchauffer (économie d’énergie !).

8. Laissez le granola environ 15 minutes puis mélangez une première fois avec une cuillère. Laissez cuire une seconde fois 15 minutes. Ceux-ci vont prendre une couleur brun dorée. La cuisson totale moyenne est de 30 minutes (dépend également du type de four). Vous pouvez laisser le granola plus longtemps selon votre goût. Attention, quand c’est noir, c’est trop cuit.

9. Sortez le granola du four et laissez le à l’air libre en mélangeant de temps en temps. En refroidissant, le granola va refroidir et c’est durant cette étape qu’il va devenir croustillants.

10. Une fois qu’il est complètement refroidi, vous pouvez le conserver dans des bocaux en verre fermés hermétiquement pendant environ 2 à 3 semaines. Les miens ne résistent jamais autant de temps 🙂