Préparer vos propres chips maison allégées avec des pommes de terre vitelottes, c’est simple, rapide et gourmand ! En plus d’être originales avec leur belle couleur violette, elles apportent une touche d’originalité à l’apéro tout en restant légères.
Si vous ne connaissez pas encore les vitelottes, ce sont des pommes de terre anciennes à la peau très foncée et à la chair violette, ce qui leur vaut parfois le surnom de « truffe de Chine ». En plus d’être riches en antioxydants, elles offrent une texture fondante et peuvent révéler une subtile saveur de noisette selon la cuisson.
Une alternative parfaite aux chips industrielles pour se faire plaisir sans culpabiliser !
Les ingrédients sont les suivants :
- 500 gr de pomme de terre vitelottes (après les avoir épluchées).
- 2 cuillère à café de sel (ou à votre convenance).
- Paprika.
- Poivre.
- Une cuillère à café d’huile de tournesol (vous pouvez également les cuire sans matière grasse, il faudra bien les surveiller durant la cuisson).
Etape 1 : Épluchez les pommes de terre et laver les à l’eau bien froide. Attention à vos doigts, ceux-ci vont changer de couleur au contact de la pomme de terre.
Etape 2 : Coupez les en fines lamelles à l’aide d’un couteau ou bien d’une mandoline. Plus les tranches seront fines plus la cuisson sera rapide.
Etape 3 : Prenez un petit sac en plastique et mettez-y les pommes de terre avec le sel, poivre, paprika et huile de tournesol. Secouez-le bien pour que les ingrédients soient bien réparti.
Etape 4 : Placez les tranches de pomme de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Etape 5 : Enfournez dans le four préchauffé à 210° pour une durée comprise entre 10 et 15 minutes. Surveillez régulièrement la cuisson. La durée variera en fonction de l’épaisseur de vos tranches.
Etape 6 : Une fois cuite sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une plaque en étalant bien les chips.
Etape 7 : Placez-les ensuite dans un grand plat et rajoutez selon vos envies, sel, poivre et paprika afin de relever de nouveau le goût.
Etape 8 : SAVOUREZ !
PS : Pour qu’elles gardent leur croustillant, conservez-les dans un sachet ou dans une boîte à l’abris de l’air.
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Une réponse
Tester les chips de pommes de terre excellent ! à refaire